Тайваньский улун Лао Ча Ван, 2010 год

 Выдержанный 15-летний улун из хозяйства Джу Шань.

Этот тайваньский улун был произведен мастером из Джу Шань около 15 лет назад. Технология выдерживания Лао Ча Ванов предполагает периодическое прожаривание партии раз в пол года либо раз в несколько лет. В результате чай приобретает новые свойства и иной биохимический состав. Выдерживают лишь самые сильные и лучшие чаи. В процессе вызревания чай меняет свойства и становится глубже, богаче и благороднее, приобретает специфические свойства, которые невозможно повторить никакими другими методами.

В зависимости от исходного сырья (чайного листа), условий хранения и климата мастер принимает решение о прожаривании партии.

Удивительно красивый чай получился внешне и в раскрытии. Глянцевый блеск плотно скрученного листа говорит о сохранении полезных веществ в чае. В основе сырья - отборные молодые флеши в 2-3 листа небольшого размера. Это монопартия - один сбор одного года.

Аромат

Глубокий, карамельный, древесный, с нотками табака.

Вкус

Мягкий, насыщенный, пряно-карамельный, табачный, ореховый и сухофруктовый, с шоколадными и дымно-кофейными нотками в объёмном послевкусии.

Воздействие

Гармонизирующее, расслабляющее, медитативное.

Сбор

15 лет тому назад, о. Тайвань.

Как заваривать

Заваривайте проливами. Хорошо прогрейте посуду — будь то фарфоровая гайвань или пористый исинский чайник. Достаточно взять 5 гр чайного листа на 100 мл воды. Используйте кипяток, он полностью раскроет потенциал тайваньского улуна. Выдержит множество проливов. Не упускайте возможность насладиться удивительным, тонким и переливчатым ароматом чая при любой возможности.