Желтый чай

Самая редкая категория чая. Традиционная технология производства желтого чая включает в себя этап «томления»: чай заворачивают в плотную ткань или бумагу и оставляют томиться на несколько дней при температуре около 50 градусов по Цельсию. В результате чай меняет свой внешний вид, становясь слегка желтоватым, и приобретает уникальный аромат и вкусовой профиль.

В отличие от зеленого чая, желтый чай отлично хранится и со временем приобретает более насыщенный вкус, становится слаще и мягче.